Chilli a pálivé papričky
Pálivé papričky získávají stále více na větší a větší oblibě. Jednak díky různým příznivým vlivům na naše zdraví /při rozumné konzumaci /, tak díky mediím, kde se o nich stále častěji hovoří v souvislosti s nějakým rekordem v pálivosti nebo při překonání nějaké šílené výzvy typu “sněz co nejvíce feferonek” … .
Stručná historie Chilli papriček
Chilli papričky mají bohatou historii, za kterou vděčí indiánům a později obchodníkům a kupcům. Byla to jedna z prvních samosprašných plodin, které se v Americe začaly pěstovat.
Chilli papričky pěstovali Indiáni již v předkolumbovské době. Po objevení Ameriky je evropští (zvláště portugalští) kupci rychle rozšířili po celém světě, protože představovaly cenné koření a náhradu za pepř.
Velmi oblíbené jsou papričky v asijské kuchyni a to zejména v té indické. Z Asie vedla také druhá cesta, jak se papriky dostali do Evropy. Například v nedalekém Maďarsku je paprika národním kořením
Papričky prospěšné zdraví
Při rozumné konzumaci mají pálivé papričky příznivý vliv na naše zdraví. Jsou dobré
- v podpoře krevní cirkulace
- urychlení metabolismu
- stimulaci žaludeční sekrece a tím k podpoře zažívání.
Chilli vyvolává změny ve střevní sliznici, která potom leccos snese. Chilli je považováno také za afrodisiakum.
Pálivost paprik
Pálivost paprik se udává v jednotce SHU, pojmenované po americkém chemiku Wilburu L. Scovillem.
Na vrcholu pálivosti je Kapsaicin.
- 15 000 000 SHU – Čistý kapsaicin, dihydrocapsaicin
Kapsaicin je látka, která může za pálení, které papričky vyvolávají. Čím větší SHU uvedený u papriček, tím jsou pálivější. Například pálivost oblíbeného koření Tabasco je 30 000 – 50 000 SHU.
Semena paprik a papriček
Představme si čtyři velmi pálivé papričky. Výběr jsme učinili z nabídky jedné z naši největších a nejznámějších osivářských firem – firmy Semo Smržice. Semana níže uvedených paprik jsou v běžné distribuci.
Paprika roční Habanero
Plody jsou nepravidelného tvaru, připomínají tvarem připomínají lucerničky. Plody velikosti 4 – 8 cm jsou silně pálivé a jsou rovněž vhodné ke konzumaci. Rostliny jsou nižšího vzrůstu, bohatě se větví, proto se hodí do nádob nebo samozavlažovacích truhlíků.
- Lemon – světle zelené plody ( SHU 500 000 )
- Orange – plod zbarven do oranžova ( SHU 600 000 )
- Red – červený plod ( SHU 300 000 )
- Chocolate – červeno-hnědé plody, novinka pro rok 2016, ( SHU 450 000 )
Paprika roční Naga Morich
Jedna z nejpálivějších papriček na světě, tato odrůda patřící k druhu Capsicum chinense a pochází ze severovýchodní Indie a Bangladéše. ( SHU 1 000 000 ).
Paprika roční Trinidad Moruga Scorpion Red
Nejpálivější paprika na světě, vyznačuje se svraštělými, turbanovitými plody červené barvy s typickou výraznou špičkou 40 – 50 x 20 – 30mm. ( SHU 1 200 000 ).
Paprika roční Trinidad Moruga Scorpion Yellow
Nejpálivější paprika na světě, vyznačuje se svraštělými, turbanovitými plody žluté barvy s typickou výraznou špičkou 40 – 50 x 20 – 30mm. ( SHU 1 200 000 ).
zdroj: semo.cz
